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不负青绿,三代茶人的匠心传奇
2024-03-22 09:26:45   浏览次数:354

不负青绿,三代茶人的匠心传奇

/韩一丹 高瑞怡

 

“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红”的西湖龙井茶,距今已有1200 多年历史。据 1930 年《浙江通志·茶叶卷》记载,当时西湖龙井只有“狮龙云虎之号”。新中国成立后,梅家坞一带龙井茶快速发展,从而有了如今“狮龙云虎梅”的西湖龙井茶五大字号。

“梅”字号的崛起,离不开一个人,他就是梅家坞村第一任党支部书记、全国劳动模范、西湖龙井茶界传奇人物卢正浩。而卢家三代茶人的故事,就是一部西湖龙井茶的现代史诗。

 

卢正浩:一代茶宗开辟西湖龙井新天地

乾隆皇帝南巡一声赞叹“龙井色香青郁,无上品矣”,使得西湖龙井声名显赫。作为西湖龙井核心产地之一的梅家坞,拥有“不雨山长润,无云水自阴”的气候和优良土壤条件,特别适合茶叶种植。

1933年,卢正浩生于西湖群山深处的梅家坞村。作为村里的种茶能手,卢正浩18岁时就加入了中国共产党,19 岁时当选为梅家坞村首任党支部书记。那时正值新中国成立初期,战乱刚歇的梅家坞山林破败,茶园仅存几百亩,产量和生产效率都很低。年轻的卢正浩激情澎湃,带着村民拓荒开土,把农业生产搞得红红火火,让梅家坞重现生机。青山绿水掩映着茶园,俨然一片世外桃源。

1957年,周恩来总理在杭州视察工作,地方上推荐去梅家坞村看一看,周总理便陪同前苏维埃主席伏罗希洛夫第一次来到了梅家坞。村书记卢正浩接待了伏罗希洛夫和周总理一行,介绍了西湖龙井茶的生产情况,给周总理留下了深刻的印象。在1957年到1963年短短六年间,格外爱茶的周总理先后5次陪同外宾或专程来到梅家坞视察、调研和指导生产,对西湖龙井寄予厚望,卢正浩更被周总理赞许是“制茶专家中的专家”。1958 年,在与梅家坞村合作社干部代表座谈会议上,周总理嘱托:“能种茶的地方尽量种茶,因为茶叶常年碧绿,种茶本身就是绿化,既美观又能增加收入,再好也没有了。”

在与周总理的多次交流中,一颗信念的种子在卢正浩的心里萌发——梅家坞不仅要种茶,更要让果树、花木与茶园互相掩映、融合生长,让梅家坞一年四季花常开、人常来。此后,卢正浩带领村民开荒种茶、植树造园,传承并革新传统制茶工艺。经过村民们多年的不懈努力,梅家坞茶叶生产有了极大发展,茶园面积扩大到两千余亩,电锅代替了柴火锅,茶叶生产效率也有了极大提高。

在发展茶叶生产的同时,卢正浩也努力为子孙后代创造福祉,在村里建起幼儿园、小学、中专和夜校,办起了供销社、卫生站和畜牧基地,让梅家坞村成为了新中国新农村的典范和各国元首、国际政要来杭州的必到之地。卢正浩也因此获得了很多荣誉和嘉奖,成为“一五”全国劳动模范,并受到周恩来总理12次接见。在卢正浩的带领下,梅家坞西湖龙井茶形成了色绿、香郁、味甘、形美、速沉的风格,并成为国家礼品茶,声名远扬、香飘万里。

时至今日,梅家坞茶园绵延数公里,年产量高达10万余斤,居西湖龙井一级产区之冠,梅坞春早也成为了“西湖新十景”之一。每年清明时节,十里梅坞茶香弥漫,茶人游人共享美好山水天地。这幅曼妙画卷,也是梅坞前人留给后世的珍贵财富。

 

卢江梅:国茶工匠留住西湖龙井“茶魂”

“父亲给我起名时,说钱塘江边有个梅家坞,于是就有了我的名字——卢江梅。”卢江梅是卢正浩的小女儿,从小就跟着父辈们上山采茶,再大一点,就跟着村里的生产队学会了手工炒茶。父亲对西湖龙井茶的那份执着和坚守,从小就深深地烙印在卢江梅的心中,成为了她人生的精神指针。

20世纪80年代,正值改革开放初期,由于价格和监管机制尚未成熟,受到全国人民喜爱的西湖龙井茶,一度被假冒、过期、高价劣质等问题的茶叶鱼目混珠。如何解救这场大众对西湖龙井的信任危机?这个问题,一度让卢江梅寝食难安。

“龙井茶不光是饮料,而且还是艺术品”“龙井茶是珍品,国内外人士都需要它”,周恩来总理对父亲的殷殷嘱托,始终萦绕在卢江梅的心头。“西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化的完美结晶,它的价值独一无二,绝不能贱卖。”卢江梅逐渐认识到,只有品牌才能赋予产品更高的价值。1991年,卢江梅以父之名开创了“卢正浩”品牌,同时也坚定了“传承发扬西湖龙井茶文化和技艺、让每个人都喝上一杯好龙井”的初心。

抱定这份初心,在90年代初期,卢江梅便带着一筐筐新鲜茶叶、几口铁炒锅、数位炒茶师傅,开启了北上卖茶之路。就是这支源自杭州山水的创业团队,在繁华的北京为“卢正浩”西湖龙井绘就了第一笔商业蓝图。“1994年,在北京最高档的燕莎友谊商城五楼,我们手工炒制的顶级品质西湖龙井茶,和翡翠、玉器等工艺品陈列在同一楼层,那时候售价就可达 2000 元一斤。”

“过去,父亲带我走过很多地方,经历得多,见识得广。长大后,我也有了父亲般的见识与胆识,敢于走出梅家坞,带着自己的品牌闯天下。”1998年,卢江梅回到杭州,此时“卢正浩”品牌已经积累了一批原始客户,打开了高端手工西湖龙井茶市场。三十年制茶经验让卢江梅深知,只有手工炒茶才能留住西湖龙井的“茶魂”。在多年苦心钻研中,她传承古法并开拓创新,打造出手工制茶的“十大工艺”和“十大手法”,奠定了卢派西湖龙井茶的“品质五绝”,也为良莠不齐的龙井市场建立了隐形的标准。

自1999年起,卢江梅发起西湖龙井民间炒茶王大赛,让手工炒制西湖龙井的“技术火苗”一直燃烧,培养了近百位有卢正浩特色、梅家坞风格的西湖龙井炒茶技师。2008年,“西湖龙井茶手工炒制技艺”被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录;2022年,又作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”重要组成部分成功申遗。正如习近平总书记在浙江杭州考察时所说:“两个巴掌做出来的东西,有些科技还是无法取代的。”

“做茶如做人,做人如做茶,认认真真做茶,实实在在做人,这是父亲教给我的。”2020年,卢江梅被评为绿茶制作技艺(西湖龙井)非遗传承人,成为第一位女性传承人,被授予“国茶工匠·制茶大师”称号。

 

胡璧如:第三代传人引领西湖龙井走花路

“当年的母亲就是现在的我。”在胡璧如眼中,母亲卢江梅不仅是亲人,更是她的偶像、她生命中的引路人。

“一年级就被父母送去寄宿学校,十六岁时只身赴澳大利亚求学,在那里度过了高中和大学时代。”虽然是独生子女,但特殊的成长经历造就了胡璧如干练果敢、独立自主的性格。从小就听着外公的故事长大,也让她心头始终对西湖龙井茶有着一份“又红又专”的情感。“西湖边的茶园是外公留下的根基,父母希望我回来将西湖龙井茶事业延续下去。”

2005年后,国内电商市场和跨境电商迅速崛起,这让身在澳洲的胡璧如也感受到了国内市场大环境正在发生着翻天覆地的变化,西湖龙井茶的传承发展也将面临一场新的革命。2010年,胡璧如回国接过了父母手中的大旗,创办了“卢正浩”天猫旗舰店,成为了西湖风景名胜区第一家开网上品牌旗舰店的茶庄。

“如果不赋予文化和品牌价值,茶叶就只是农副产品。只有把西湖龙井做好做高,才能提高整个茶行业的标准,给其他品类茶叶提供更好的价值范本。”胡璧如有着这样清醒的认识。

一到春天,梅家坞就挤满了来自全国各地的游客,而到了秋冬,村里称得上门可罗雀。买茶人不进村,如何让西湖龙井茶有稳定持续的销量?“卢正浩”的西湖龙井原料不仅来自梅家坞,还来自满觉陇、龙井村、灵隐等的300多户茶农。统一标准,加强品控,才能让西湖龙井茶品质更上一层楼。

2015年,在胡璧如的推动下,“卢正浩”成立了杭州兴农春茶叶专业合作社,对梅家坞片区茶园管理、茶树养护、采摘手法都做出了统一标准。“让茶农们都按照这个标准去照料茶园,其实有个漫长艰辛的过程,刚开始连我自己的外婆都做不到。”通过不断地做茶农的思想工作,品控提高上去了,再就是做精品牌。

线上售卖手工炒制的茶叶,包装、储存、物流等因素都影响着茶叶的品质。胡璧如将天猫旗舰店的售后服务从七天延长至三十天,留给消费者足够的品尝体验期。由于品质好、服务佳,入驻天猫仅3年,“卢正浩”品牌旗舰店的整体销售额超越了线下门店10余年的销售总和。随后几年,年度销售额更是突破1亿大关,在全网绿茶及西湖龙井茶叶类目中遥遥领先。

“在茶叶口碑仅靠口口相传的阶段,我们已经将现炒现卖的西湖龙井推广到了北京和上海;当市场普遍停留在茶农散户经营时,我们已经开始经营品牌门店;在品牌门店如雨后春笋般出现时,我们已经拥抱电商并创建了品牌网店。”拥有前瞻性眼光和决策力的卢家茶人,总是比别人领先一步。2018年,“卢正浩”又在杭州富阳建立了龙井茶智慧工厂,自主研发了4条行业领先的龙井茶生产线,模拟手工制茶工艺,提供高品质、标准化的优质好茶,目前已是中国龙井行业中日可加工鲜叶量最大、功能最全、智能化程度最高的初制生产线。这一创新举措弥补了龙井茶西湖龙井产量有限、价格偏高的劣势,在价格和产量上和其他茶类缩小了差距,全面奔向5亿元销售目标。

“既要保障茶农收入,又要保障茶叶品质,还要保证品牌价值,我们是有底气的。我的目标是让‘卢正浩’成为茶行业的引领者。”谈及未来愿景,胡璧如毫无保留地展现了她的雄心壮志,“门前那座桥,周总理来过五次;我们脚下的这片土地,七十余年风雨无改。这些历史的痕迹总能提醒我,时刻记得我们从哪里来,又要走向何方。”至诚至臻的茶人精神,在新时代有了新的注解和延续。

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